青パパイヤのチャンプルー

先日、母が青パパイヤを持ってきました。

が「今年もパパイヤ作っただ？」
母「こりゃあ名古屋のおじさんが作って送ってくれただよ。」



母の兄弟は皆変わった野菜好きのようです、、、
過去記事



母「おいあんた！これの料理の仕方を教えてやぁ。兄弟衆にも教えてやりたいで、、、」
が「えっ、マジで！」




そんなわけで、青パパイヤレシピ大公開！
（今頃青パパイヤなんて売ってませんから全く役に立たないレシピですが、、、）




＜青パパイヤのチャンプルー＞

材料：青パパイヤ　　1個（800gでした）
　　　タマネギ　　　1/2
　　　人参（中）　　1/2
　　　ピーマン　　　2個　
　　　ベーコン　　　100g
　　　卵　　　　　　3～4個
　　　いりゴマ　　　大さじ2　

　　　
調味料：サラダ油　大さじ2
　　　　塩　　　　小さじ1
　　　　胡椒　　　適宜
　　　　中華だし　大さじ2
　　　　しょう油　大さじ1
　　　　ゴマ油　　大さじ1　　




まず、青パパイヤを半分に切って種を取り除きます。

ん？　　　種ないじゃん！種無しか？
まぁいいや、皮をピーラーでむいて千切りにします。



アクを取るために、大きめのボウルに入れて、ひとつかみの塩（分量外）でもんでおきます。
15分ほどしたら流水にさらして塩気をぬきます。このあたりはゴーヤといっしょですね。

15分ほどさらしたら水からあげて水気を切ってる間に他の野菜も千切りにしておきます。



中華なべかフライパンで、ベーコン、たまねぎ、人参、パパイヤの順で炒め、塩、胡椒、中華だしを入れさらに炒めます。
全体的にしんなりしたらしょう油、ピーマンを入れよく混ざったら、溶き卵を入れ混ぜながら卵に火が入ったらゴマ油、いりゴマを入れたら完成！


ネギやおかかをトッピングしてもいいかな。



このレシピだと結構量が多いので大きめなフライパン（30cmぐらい）か、中華なべでないと大変だと思います。
今回はスパムがなかったのでベーコンで代用しました。スパムやハム、豚肉等なんでもいけますよ！